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　熊本市の御幸地区では、豊富な地下水で育ったカラーの出荷が１１月２０日より開始しています。１２月１日時点で、日量１５００本前後を週２回、主に関東方面に向けて出荷。３月から最盛期に入り、最大で日量約５０００本となる見込みです。５月上旬まで続き、計１３万本を計画しています。

　同部会は３人の生産者が６０アールで作付け。収穫から花の選別、箱詰めまで生産者が手作業で行っています。早朝に運び込んだカラーを長さ、大きさに分けて１束ずつ丁寧に選別し、苞が白い「ウェディングマーチ」と熊本県の育成品種「ホワイトトーチ」、苞が緑色の「グリーンカラー」、「レモングリーン」の４種を出荷します。

　ＪＡ熊本市管内で１１月８日より、スティックセニョールの出荷がスタートしました。２２日時点でＬ階級中心に週６回、日量約２００ケース（１ケース３キロ）を出荷。ＪＡスティックセニョール部会では、生産者４８戸が７．３ヘクタールで栽培。３月下旬まで９９トンを計画します。

　今年は、高温乾燥の影響で出荷が前倒しとなりましたが、現段階で順調に生育しています。茎の太さ、長さ共に良好の出来です。

　熊本市南区の吉岡優作副部会長の畑では、９月１０日に定植した苗が収穫の時期を迎えていました。吉岡副部会長は「減農薬と土づくりに力を入れています。肥料を使わずにもみ殻などで作った自家製の堆肥と、食物残渣で作った堆肥を混ぜた栄養豊富な畑で、高品質栽培を徹底していきます」と話しました。

　ＪＡ熊本市中島みそ加工部は１１月１１日、熊本市西区の加工所でみそ造り体験を開きました。益城町にある「保育園こころ」の先生と園児２５人が麦と大豆、塩を使った昔ながらのみそ造りに挑戦。郷土料理の伝統活動に取り組む「くまもとふるさと食の名人」で、同加工部の戸田陽子部会長ら５人が指導しました。家庭教育学習の一環として、今年で３０年目を迎えます。

　園児らは麦を蒸した後、こうじ菌を入れる作業と、麦こうじに蒸した大豆と塩を混ぜ、専用の機械ですりつぶす作業を体験しました。

　みそは約３カ月寝かせると完成。完成したみそは保育園の給食に使用。園児らにみその味を知ってもらい、消費拡大につなげています。

材料はＪＡ秋津カントリーでとれた大豆を使用し、麦や塩も国産を使用しているため、安全・安心なみそができます。

戸田部会長は「子どもたちと触れ合えるこの活動を毎年楽しみにしています。出来上がったみそを食べて、大豆本来のおいしさを感じてほしいです」と話しました。