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おすすめシレピ
 
せりは、食欲増進、発汗作用、血圧低下などに有効といわれ、お風呂に入れればしもやけに効くともいわれます。
神経のいらいらを鎮め、高血圧予防に効果的。また食物繊維も多く、最近ではガン予防物質が含まれていることがわかっています。
おいしい時期は１１月～４月の間。新鮮なせりは葉が鮮やかな薄緑色でしなやかなもの。また葉先から根元までシャキッとしてつやの良いものを選びましょう。
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せりのお好み焼き
せり（２００ｇ）、ちりめんじゃこ（５０ｇ）、サクラえび（２０ｇ）、卵（２～３個）、塩こしょう（適量）、小麦粉（大さじ５）、炒め油（適量）
せりを２ｃｍのざく切りにする
せり、ちりめんじゃこ、サクラえび、溶き卵をあわせ、塩こしょうをふりかけて混ぜておく
小麦粉をまぶす
ホットプレートに油をひいて、③を焦げ目がつくまで焼く。その後裏返し、同様に焼く

せりのみそ炒め
せり（３００ｇ）、もやし（８０ｇ）、にんじん（８０ｇ）、油揚げ（２０ｇ）、しょうが（少々）、炒め油（適量）、ごま（８ｇ）、みそ（大さじ１）、酒（適量）
せりは茹でて、４ｃｍの長さに切る。
にんじんとあげは千切りし、あげともやしを湯通ししておく
鍋に油を熱し、しょうがのみじん切りを入れて軽く炒め、香りを出す
続けてにんじん・もやし・あげを加えて炒める
最後にせりとみそ・酒・ごまを入れてさっと炒める
 

せりごはん
せり（３００ｇ）、ちりめんじゃこ（１００ｇ）、にんじん（８０ｇ）、ごはん（３合弱）、塩（適量）
せりをみじん切り、にんじんは千切りにする。
(1)をざるに入れ、熱湯でさっと湯通しする
(2)の水気をきり、ちりめんじゃこ、塩を少々入れよく混ぜる
最後にごはんと具を混ぜ合わせる
※おすまし、ごまあえ、サラダにもできます。

せりの蒸しパンケーキ
せり（１００ｇ）、牛乳（２００ｃｃ）、ホットケーキミックス（２００ｇ）、レーズン（５０ｇ）、アルミカップ（丸形直径４ｃｍ・１５個）
せりは２ｃｍ程度にざく切りにして、牛乳とともにミキサーにかける
(1)をボールに移し、ホットケーキミックス粉とよく混ぜ合わせる
(2)をアルミカップに入れて、レーズンを上にのせて７～８分、箸をさしてくっつかなくなるくらいまで蒸す